Cutit Global Ukon pentru paine 22 cm

Global Ukon Cutit pentru paine 22 cm

Cutit japonez lung cu lama zimtata, ideal pentru taierea oricarui tip de paine, fara a apasa prea tare pe tocator. Lama subtire si ascutita se descurca excelent cu coaja tare si crocanta (de exemplu, bagheta), permitand obtinerea de felii subtiri si pastrand forma painii.

Specificatii tehnice:

Lama - Otel inoxidabil CROMOVA 18

Maner - otel umplut cu nisip

Duritate - 56-58 HRC

Lungime totala - 35,5 cm

Lungime lama - 22,0 cm

Latime lama - 3,7 cm

Grosime lama - 1,8 mm

Metoda de ascutire - lama zimtata

Greutate - aprox. 171 g

Cromova 18 este un otel exclusiv pentru cutitele marcii Global, patentat de otelaria Yoshikin. Continutul foarte mare de crom clasifica acest otel in categoria inoxidabililor. Procesul de intarire consta in incalzirea lamei la 1000 de grade Celsius, urmata de racire la -80. Astfel, se obtine o duritate de 56-58 HRC. Este un otel potrivit atat pentru incepatori cat si pentru profesionisti.

Compozitia otelului:

Carbon: 0.75 – 1.05

Crom: 17.30

Molibden: 1.12

Tungsten: 0.14

Vanadiu: 0.14

Nichel: 0.18

Mangan: 0.40

Siliciu: 0.48

Cupru: 0.0235

Fosfor: 0.026-0.040

Sulf: 0.004 – 0.035

Aceste proportii de elemente garanteaza usurinta in ingrijirea cutitului, atat in ceea ce priveste protectia impotriva patinei sau ruginii, dar si ascutirea este destul de simpla, putand fi folosite ascutitori rotative, fara a fi nevoie de investitii in pietre speciale pentru otelurile intarite la valori mai mari.